1、方法/步骤1首先把选好的辣椒用竹签等物串好，放在火上烤一下，烤到辣椒的外皮起皱，即可，放在一边备用2皮蛋切开，把外壳去掉3把烤好的辣椒去掉外皮，切成小段，放在备好的蒜罐里，并把去皮的皮蛋放进去，根据自己的口味放入适量的盐，味精，酱油4用蒜锤捣一下，这个自己把握，一道好吃的擂辣椒皮蛋就做成了。