1、牛肉的营养价值更高，区别如下：1、相同质量的瘦肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。
2、2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。
3、4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。
4、5、吃牛肉明显比吃瘦肉更能改善贫血的状况。