主料

水鸭 半只

配料

油 适量

盐 适量

细香葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

八角 适量

料酒 适量

生抽 适量

芝麻油 适量

白砂糖 适量

白切鸭最正宗的做法

1.把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。

3.把鸭和 葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。

3.调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。

4.煮好后取出在冰水里泡一会儿。

5.表面抹上一层芝麻油。

6.切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。

7.锅中放一大勺油烧滚。

8.把油缓缓倒入碗中。

9.再加入适量生抽。

10.加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。

11.最后把鸭斩块，蘸汁食用。