1、先把西红柿洗干净，切块没有再把豆腐洗干净，切成小块备用碗中打几个鸡蛋锅中热油，油温七成时，把打好的鸡蛋倒入锅中，上下翻炒，直到鸡蛋定型后，把西红柿倒入锅中，再继续翻炒，炒出西红柿的汤汁后，把切好的豆腐块倒入锅煮加盐生抽等调料，上下翻炒均匀，小火焖两分钟，生粉勾芡就可以了。