关于尼斯湖水怪最早的记载可以追溯到公元 565 年，爱尔兰传教士圣哥伦伯和他的仆人在湖中游泳，突然有一只水怪向仆人袭来，多亏传教士及时相救，仆人才能游回岸上，保住了性命。

但这只是一个天主教的传说，暗示了正义的力量可以击败化身为蛇或龙的魔王撒旦。

不过这之后的一千年中，有关水怪出现的消息就一直有。但这些水怪的消息其实都没有多少人信。