1、我在家里烧豆腐首先把豆腐切成小团，然后起锅烧油炒糖色差不多可以了就把郫县豆瓣酱，姜末，大蒜米加入锅里炒香，再把豆腐倒入锅里翻炒，动作要轻柔别把豆腐弄碎了，上色后加入适量清水开大火煮沸后转小火加入花椒面，再把淀粉加适量清水调散加入鸡精倒入锅里稍微煮一下等淀粉凝固后铲散洒上葱花就可以了。