未如实记录安全教育和培训情况的可以分为两种情况：

一是记录不全，视同教育和培训未完整的进行，在考核时间截止前，还可以弥补。

这时安监应以检查督促为主，必要时可以为企业联系培训师资力量或集中多个小企业一起完成培训；

二是未如实记录，也就是资料造假，那么就等同于拒不执行相关安全规范要求，安监可以下发限期整改指令书并处1W以下罚款。仍不执行的，可会同工商等部门对该企业作出停业整顿的处理。