1、蚕豆病的的症状体现有一旦吃蚕豆或闻到蚕豆，就会发生溶血性贫血和黄疸。
2、经常在吃完蚕豆后几小时到几天内突然发作，表现为头晕、恐慌、疲劳、食欲不振、腹泻、发烧、黄疸和贫血等症状。
3、严重时可能会昏迷，抽搐，甚至死亡。