依专业分配方向及你的兴趣决定，具体如下：

水土保持与荒漠化防治、环境工程均为环境类专业，但这两个专业分属不同的领域。

• 如果是一所大学设置这二个专业，可能研究方向不一致。水土保持与荒漠化防治倾向农业保护；环境工程可能倾向城市的环境工程。依你的兴趣决定专业。
• 如果是不同的大学设置该专业，水土保持与荒漠化防治倾向农业保护；环境工程专业有可能包含水土保持与荒漠化防治。向不同的大学咨询后得出专业分配方向决定。