坚持吃黑豆一年的作用是什么

首先不能用“年”来量化食物的作用。因为食物的吸收效果和人体的基础情况（如健康情况）关系密切。但是一定程度上适量吃黑豆是可以补充人体所需的多种营养物质，还有降血脂、抗氧化、抗衰老、改善贫血等作用。需要注意的是，虽然黑豆富含营养，但是食用时需完全煮熟后再食用，避免食用生豆，避免过量食用。

中医认为，黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风等具有一定的功效，可用于治疗肾虚腰痛、遗尿、水肿胀满，黄疸浮肿，风湿痹痛，痈肿疮毒等。

现代研究显示，黑豆蛋白质含量高，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，其脂肪含量低，主要含不饱和脂肪酸，消化吸收利用度高，此外，还含有异黄酮类、皂苷类等成分，以及丰富的维生素，黑色素及卵磷脂，具有降血脂、抗氧化、抗衰老、改善贫血等作用。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

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